So Sánh Bếp Điện Từ và Bếp Hồng Ngoại: Nên Chọn Loại Nào Cho Căn Bếp Hiện Đại?

 

Căn bếp gia đình là nơi khởi nguồn những bữa cơm sum vầy và niềm hạnh phúc gia đình. Trong không gian ấm cúng ấy, việc chọn thiết bị nấu nướng phù hợp góp phần tạo nên phong cách và tiện nghi cho ngôi nhà của bạn. Bài viết này sẽ so sánh chi tiết bếp điện từ (bếp từ) và bếp hồng ngoại dựa trên các tiêu chí như hiệu suất nấu, an toàn, tương thích nồi, chi phí, độ bền, thẩm mỹ… để bạn có cơ sở lựa chọn sản phẩm ưng ý cho căn bếp hiện đại.

 

1/ Hiệu Suất và Tốc Độ Nấu

 

Bếp điện từ sử dụng dòng cảm ứng từ để truyền nhiệt trực tiếp vào đáy nồi, do đó hiệu suất rất cao (khoảng 90–95% năng lượng được chuyển thành nhiệt trên nồi). Nhờ vậy, bếp từ đun nấu rất nhanh: ví dụ chỉ mất khoảng 4 phút để đun sôi 1 lít nước, trong khi bếp hồng ngoại mất tới 7 phút cho cùng lượng nước. Bếp từ cho khả năng tăng nhiệt và điều chỉnh nhiệt rất nhanh nhạy, giúp rút ngắn thời gian nấu và giữ lại dinh dưỡng cho món ăn. Trong khi đó, bếp hồng ngoại truyền nhiệt qua kính sứ vào bóng đèn hoặc cuộn dây nung nóng, hiệu suất thấp hơn (khoảng 60–65%), nên thời gian đun nấu và làm nóng ban đầu thường chậm hơn.

 

2/ Chức năng An Toàn

 

Về an toàn, bếp từ không dùng lửa nên giảm đáng kể nguy cơ cháy nổ và rò rỉ khí gas. Bếp từ chỉ sinh nhiệt khi có nồi chảo đúng loại đặt lên bếp, và mặt kính bếp gần như không nóng lên (chỉ còn hơi ấm do tích nhiệt từ nồi). Vì vậy, bạn có thể chạm tay vào mặt bếp từ ngay sau khi nấu mà không lo bị bỏng, rất thuận tiện cho việc vệ sinh và an toàn khi có trẻ em. Ngược lại, bếp hồng ngoại sử dụng bóng đèn halogen hoặc dây nhiệt, nên bề mặt kính luôn nóng đỏ trong và sau khi nấu. Mặc dù bếp hồng ngoại không dùng lửa trực tiếp, nhưng mặt bếp vẫn rất nóng và dễ gây bỏng nếu vô ý chạm vào. Nhiều bếp hồng ngoại cũng được trang bị khóa trẻ em và cảm biến tự tắt khi tràn, nhưng cần cẩn thận hơn khi sử dụng trong gia đình có người già hoặc trẻ nhỏ.

 

3/ Loại Nồi Tương Thích

 

 

Bếp từ yêu cầu nồi/chảo từ tính (thép, gang, inox từ) mới hoạt động được. Nếu nồi không tương thích (nhôm, sứ, thủy tinh không gắn từ), bếp từ sẽ không nhận diện và không sinh nhiệt. Điều này có nghĩa bạn phải đầu tư bộ nồi chuyên dụng nếu chưa có. Ngược lại, bếp hồng ngoại sử dụng nhiệt từ bóng hoặc dây hồng ngoại nên tương thích với mọi loại nồi, kể cả nồi nhôm, inox thường, thủy tinh… Miễn là đáy nồi phẳng để tiếp xúc đều bề mặt kính. Tuy nhiên, để đạt hiệu suất tốt nhất, nồi dùng cho bếp hồng ngoại cũng nên có đáy dẫn nhiệt tốt (ví dụ inox dày, gang).

 

4/ Chi Phí Điện Năng và Đầu Tư Ban Đầu

Bếp từ có hiệu suất cao, nên dù sử dụng điện cho mỗi lần nấu, tổng thể vẫn tiết kiệm điện hơn. Thống kê cho thấy bếp hồng ngoại tiêu thụ điện nhiều hơn do hao hụt nhiệt qua không khí và trong quá trình truyền nhiệt. Điều này có nghĩa về lâu dài, dùng bếp hồng ngoại có thể tốn kém hơn cho tiền điện. Tuy nhiên, chi phí đầu tư ban đầu cho bếp từ lại cao hơn đáng kể. Bếp từ thường có giá đắt hơn và đòi hỏi mua bộ nồi chuyên dụng. Trong khi đó, bếp hồng ngoại thông thường có giá thấp hơn, nhiều mẫu mã và loại công suất đa dạng, phù hợp với ngân sách eo hẹp. 

 

5/ Độ Bền và Vệ Sinh

 

Cả hai loại bếp đều có mặt kính Schott/EuroKera chịu nhiệt cao, bền tốt nhưng cần tránh trầy xước. Bề mặt kính bếp từ vốn sáng bóng, ít dính dầu mỡ sau nấu nên rất dễ vệ sinh, và nhờ không có lửa nên thức ăn rơi vãi cũng ít bị cháy khét bám dính. Với bếp hồng ngoại, dù cũng có mặt kính trơn dễ lau, người dùng phải cẩn thận hơn vì mặt bếp nóng rất lâu, nếu có dầu mỡ rơi sẽ dễ cháy bám, và bề mặt nếu bị rơi nặng thì có thể nứt vỡ. Một số nhà sản xuất bổ sung tính năng tự ngắt khi tràn hoặc khóa an toàn, nhưng nhìn chung bếp từ có ưu thế về độ bền lâu dài nếu sử dụng đúng cách.

 

6/ Thiết Kế và Thẩm Mỹ

 

Cả hai loại bếp đều có thiết kế hiện đại, tối giản phù hợp nhà bếp sang trọng. Bếp từ thường có mặt kính màu đen bóng liền khối, thiết kế mỏng gọn, mang lại cảm giác cao cấp và tinh tế. Bảng điều khiển cảm ứng (touch control) hoặc núm vặn hiện đại tích hợp trên mặt bếp khiến thao tác nhanh nhạy và tăng tính thẩm mỹ. Bếp hồng ngoại cũng có mặt kính Schott/ceramic phẳng, thường có vát cạnh và hiển thị rõ cuộn dây hoặc bóng đèn bên dưới. Nhiều mẫu hồng ngoại có núm xoay cơ bản hoặc cảm ứng tùy chọn, phù hợp phong cách cổ điển hoặc tiện nghi tùy chọn. Nói chung, xét về ngoại hình đều đẹp, nhưng bếp từ thường chuộng tông đen “sang xịn”, trong khi hồng ngoại có thể có màu đen hoặc trắng, nhìn thấy “ánh sáng” từ vòng nhiệt khi đang đun.

 

7/Phù Hợp Với Ai?

Bếp từ phù hợp với gia đình hiện đại ưu tiên tiết kiệm thời gian và năng lượng. Nếu bạn thường nấu ăn nhanh, cần kiểm soát nhiệt chính xác (đun sôi nhanh, áp chảo, xào – nấu cần nhiệt cao), và có thể đầu tư nồi từ, thì bếp từ là lựa chọn lý tưởng. Những ai mong muốn bếp sạch, an toàn, thiết kế sang trọng, sẵn sàng chi hơn ban đầu để đạt lợi ích lâu dài sẽ hài lòng với bếp từ.

 

Bếp hồng ngoại phù hợp với gia đình tiết kiệm hoặc nấu ăn đa dạng nồi niêu. Nếu bạn có sẵn nhiều loại nồi (như nồi luộc, nồi lẩu thủy tinh, chảo thường) hoặc thói quen nấu nướng truyền thống (om, hầm, chiên nướng cần sự đều nhiệt), bếp hồng ngoại tiện lợi hơn vì kén ít dụng cụ. Giá cả phải chăng cũng là điểm cộng lớn. Ngoài ra, với các không gian bếp nhỏ, bếp hồng ngoại âm hoặc di động có thể lắp đặt nhanh chóng. Tuy nhiên, người dùng nên lưu ý bề mặt bếp nóng lâu và thao tác cần cẩn trọng.

8/ Một Số Mẫu Bếp Đề Xuất

 

RCA RV-HIBH0603BK (Heritage Collection): bếp từ âm 3 vùng nấu, tổng công suất 6000W, tích hợp Turbo Boost cho gia nhiệt siêu nhanh. Trang bị 9 mức công suất, hẹn giờ đến 99 phút, cảm ứng trượt đa cấp hiện đại. Mặt kính gốm thủy tinh vát cạnh sang trọng, dễ vệ sinh. Tích hợp các tính năng an toàn: khóa trẻ em, cảnh báo tràn, tự ngắt khi quá nhiệt. Kích thước: 60cm (lỗ đá 56cm). Giá tham khảo: liên hệ đại lý phân phối RCA tại Việt Nam.

Bosch PUC631BB2E (Serie 4): bếp từ âm 3 vùng nấu, công suất tổng lên đến ~7300W. Tính năng nổi bật gồm PowerBoost tăng tốc độ đun sôi, chế độ giữ ấm thức ăn, và bảng điều khiển cảm ứng Touch Select hiện đại Mặt bếp bằng kính Schott Ceran cường lực, các vùng nấu có nhận diện tự động. Giá tham khảo khoảng 12 triệu 

Hafele HC-R772B : bếp hồng ngoại 2 vùng nấu mặt kính Ceramic SCHOTT, thiết kế vát 4 cạnh hiện đại. Có 9 mức gia nhiệt, khóa trẻ em, và hiển thị nhiệt dư an toàn. Công suất hai vùng lần lượt ~2400W và 1800W. Là mẫu phổ thông giá tầm trung, phù hợp với những gia đình ít nấu ăn nhanh.

 

 

Cuối cùng, không có loại bếp nào hoàn hảo cho mọi tình huống, điều quan trọng là chọn loại phù hợp nhất với nhu cầu riêng của bạn. Nếu bạn ưu tiên nấu nhanh, hiệu suất cao, an toàn và không ngại đầu tư ban đầu, bếp từ là lựa chọn ưu việt. Ngược lại, nếu bạn cần tiết kiệm hơn, tận dụng được các nồi chảo sẵn có và phong cách nấu chậm, bếp hồng ngoại sẽ đáp ứng tốt. Hãy cân nhắc tần suất nấu nướng, thói quen sử dụng nồi chảo, không gian bếp và cả chi phí để đầu tư cho giải pháp phù hợp nhất. Đầu tư cho bếp nấu tốt không chỉ giúp bữa ăn ngon hơn mà còn góp phần làm cho gian bếp gia đình bạn trở nên tiện nghi, an toàn và đẹp mắt hơn.